Il Salame crudo “La Muletta” Alemano è una delle più autentiche espressioni dell’arte salumiera del Monferrato. Prodotto secondo ricetta storica e lavorato a mano nel laboratorio di Moncalvo, nasce da una selezione accurata di carni provenienti da allevamenti piemontesi di fiducia, inseriti nel circuito del Prosciutto di Parma e San Daniele.
Dopo la macinazione, le carni vengono insaporite con sale, vino e spezie naturali, poi insaccate esclusivamente in budello naturale, come da tradizione. La stagionatura lenta, in ambienti ventilati e termocontrollati, permette al salame di sviluppare profumi armoniosi e una consistenza morbida ma compatta.
“La Muletta” si distingue per il suo sapore equilibrato, deciso ma mai invadente, con note aromatiche che raccontano la maestria artigianale della Famiglia Alemano, attiva dal 1956.
Perfetta da gustare in purezza o su un tagliere rustico, si abbina magnificamente a un bicchiere di Barbera del Monferrato DOC, per esaltare tutto il carattere genuino e sincero delle colline piemontesi.
