Il Salame crudo “della rosa” Alemano è una specialità artigianale del Monferrato, realizzata con carni suine selezionate e stagionata in budelli della rosa: naturali spessi e rigorosamente legati a mano che ne preservano morbidezza e aromi. La concia tradizionale, con sale, pepe e spezie naturali, esalta il sapore genuino della carne, senza sovrastarne le note più raffinate.
La particolare scelta delle budella gentili consente una stagionatura più dolce, che regala un salame armonico, morbido al taglio e dal gusto delicato ma persistente, adatto anche a chi predilige sapori più leggeri senza rinunciare alla qualità artigianale.
Ogni fetta racconta la passione della famiglia Alemano, che dal 1956 lavora con cura e attenzione, rispettando tempi di stagionatura e tradizione monferrina. Perfetto per antipasti, taglieri o aperitivi gourmet, si abbina con un bicchiere di Dolcetto d’Asti o Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G., vini che ne esaltano la rotondità e la delicatezza.
