Cotti a bassa temperatura

Cotti a bassa temperatura Alemano – Il gusto della tradizione con la precisione della CBT

I prodotti cotti a bassa temperatura Alemano rappresentano l’unione perfetta tra tradizione e innovazione. Dalle colline del Monferrato, dove la cucina è un linguaggio di famiglia, nasce una linea di preparazioni pensata per chi desidera portare in tavola i sapori autentici dei salumi e dei piatti piemontesi, con la garanzia di una cottura lenta e precisa. La CBT – cottura a bassa temperatura – permette di conservare intatte la tenerezza, la succosità e le proprietà nutritive delle carni, offrendo un risultato impeccabile e pronto da servire.

Ogni prodotto viene preparato artigianalmente nel laboratorio Alemano di Moncalvo, utilizzando carni selezionate, aromi naturali e tempi di lavorazione lenti, per ottenere piatti equilibrati e ricchi di gusto, che rispettano le ricette della tradizione contadina piemontese.

La filosofia della cottura lenta

La cottura a bassa temperatura è una tecnica che valorizza la carne e le sue caratteristiche naturali. Grazie a un controllo preciso del calore, i tessuti connettivi si ammorbidiscono lentamente, senza mai asciugarsi, mentre i succhi restano all’interno, donando alla carne una morbidezza e una consistenza perfette. Alemano ha scelto di applicare questa tecnica moderna alle ricette tradizionali, trasformando piatti storici in preparazioni pratiche e pronte, ma con lo stesso sapore autentico di una volta.

È un equilibrio tra innovazione e artigianalità: la tecnologia garantisce costanza e precisione, mentre l’esperienza artigiana assicura la qualità e l’anima del prodotto.

Cotechino precotto Alemano – Tradizione, semplicità e gusto

Il Cotechino precotto Alemano è un grande classico delle tavole piemontesi, preparato secondo la ricetta originale ma cotto lentamente a bassa temperatura per garantire una consistenza perfetta e un gusto pieno. Realizzato con carni suine selezionate e aromi naturali, viene cotto in modo uniforme e confezionato sottovuoto per mantenere intatta la sua morbidezza. È pronto da scaldare e servire, perfetto con lenticchie, purè o polenta.

La cottura CBT consente di preservare tutti i profumi delle spezie e la dolcezza della carne, rendendo ogni fetta tenera e succosa, come appena preparata. È il cotechino ideale per chi vuole il gusto di una preparazione tradizionale senza rinunciare alla praticità.

Cotechino precotto a fette – La praticità senza compromessi

Per chi desidera ancora più comodità, Alemano propone il Cotechino precotto a fette. Ogni fetta è pronta da riscaldare e servire in pochi minuti, mantenendo intatta la fragranza e la consistenza della carne. È la soluzione perfetta per pranzi veloci o cene dell’ultimo momento, senza rinunciare alla qualità artigianale che contraddistingue tutti i prodotti Alemano.

Provalo con contorni tradizionali o in versione moderna, abbinato a verdure brasate o purea di sedano rapa. Anche in questa versione, la cottura a bassa temperatura garantisce morbidezza e sapore impeccabili.

Ganassino guanciale suino brasato – Tenero, profumato, irresistibile

Il Ganassino guanciale suino brasato Alemano è uno dei piatti più iconici della cucina piemontese. Ottenuto dal taglio del guanciale, viene cotto lentamente a bassa temperatura con verdure, aromi e vino rosso, secondo la tradizione monferrina. La lunga brasatura ammorbidisce le fibre e crea un sugo vellutato, ricco di profumi e dal sapore intenso ma equilibrato.

È un piatto pronto da scaldare e servire, ideale per chi cerca un secondo di grande qualità. Perfetto con purè di patate o polenta cremosa, si abbina splendidamente a un bicchiere di Barbera del Monferrato Superiore o a un Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G., vini capaci di sostenere la struttura e la rotondità della carne.

Trippa di bovino cotta – La tradizione che resiste al tempo

La Trippa di bovino cotta Alemano è una ricetta che racchiude tutta l’essenza della cucina povera piemontese. Preparata con trippa di bovino di prima scelta, viene cotta lentamente a bassa temperatura con pomodoro, verdure e aromi naturali. Il risultato è un piatto ricco di profumi, morbido e genuino, pronto da gustare semplicemente riscaldato.

Un piatto sincero, che sa di famiglia e di tradizione, perfetto nelle giornate fredde e ideale da accompagnare con un vino rosso naturale del Monferrato, capace di valorizzarne le note aromatiche e la consistenza vellutata.

CBT e artigianalità: la nuova frontiera del gusto

Con la linea CBT Alemano, la famiglia porta avanti la propria filosofia di sempre: rispetto per la tradizione, ma con uno sguardo al futuro. La cottura a bassa temperatura non sostituisce la lavorazione artigianale, ma la completa, rendendo ogni piatto più preciso, sicuro e facile da servire. È la sintesi perfetta tra innovazione, praticità e qualità.

Ogni prodotto è pronto da gustare: basta scaldarlo in acqua calda o in padella per pochi minuti per ritrovare tutto il sapore del piatto appena preparato. Ideali per chi desidera portare in tavola la cucina del Monferrato con la comodità dei tempi moderni.

Territorio, passione e autenticità

Come tutti i prodotti Alemano, anche i cotti a bassa temperatura nascono nel cuore del Monferrato, da una tradizione che unisce famiglia, lavoro e rispetto per le materie prime. La selezione delle carni, le ricette tramandate e l’attenzione ai dettagli sono gli ingredienti che rendono questi piatti unici e riconoscibili.

Ogni porzione racconta una storia: quella di una famiglia artigiana che continua a fare le cose bene, come una volta, con la stessa dedizione di chi crede che la qualità sia una forma di rispetto verso chi assaggia.

Come gustarli al meglio

I prodotti CBT Alemano sono pensati per offrire la massima praticità senza rinunciare al gusto. È sufficiente scaldarli lentamente in acqua o in padella, seguendo le indicazioni sulla confezione, per riportare alla perfetta temperatura la carne e ritrovare la consistenza originale. Servili con contorni semplici, un filo d’olio extravergine e un buon bicchiere di vino piemontese.

Per un abbinamento impeccabile, prova il Barbera d’Asti con il guanciale brasato, il Ruchè con il cotechino, o un vino rosso naturale con la trippa: tre espressioni diverse dello stesso territorio, unite dalla loro autenticità.

Alemano – La qualità che si rinnova

Dal 1956, la famiglia Alemano porta avanti una tradizione fatta di rispetto per la materia prima, cura dei dettagli e amore per il territorio. Con la linea cotti a bassa temperatura, l’azienda rinnova la propria filosofia, portando l’artigianalità nel futuro, senza compromessi sulla qualità.

Scopri la linea CBT Alemano e porta in tavola il gusto autentico del Monferrato, pronto in pochi minuti ma con tutto il sapore di una cucina lenta, sincera e fatta con passione.