Salumi crudi

Salumi crudi Alemano – Il cuore autentico del Monferrato

I salumi crudi Alemano sono il simbolo più puro della tradizione monferrina: prodotti artigianali preparati con carni italiane selezionate, budelli naturali e stagionature lente che rispettano i tempi e i saperi di una volta. Ogni salume nasce nel laboratorio di Moncalvo, dove la famiglia Alemano tramanda dal 1956 la passione per la lavorazione delle carni, unendo esperienza, territorio e qualità. Il risultato è un gusto sincero, ricco di profumi e legato alle origini.

Un mestiere che racconta il Monferrato

Tra le colline e i vigneti del Monferrato, la produzione di salumi crudi è da sempre una forma d’arte. La famiglia Alemano continua a onorare questa tradizione con una lavorazione che parte dalla selezione accurata delle carni, provenienti da allevamenti piemontesi controllati, e prosegue con la concia, l’insaccatura e la stagionatura naturale. Ogni passaggio è eseguito con la stessa attenzione di una volta, in ambienti ventilati e termocontrollati che riproducono il clima delle antiche cantine.

La selezione di salumi crudi Alemano

La gamma dei salumi crudi Alemano offre un viaggio tra gusti e profumi differenti, tutti legati al territorio.

Salame crudo “La Muletta”

È il salame più rappresentativo del Monferrato e uno dei prodotti più amati di Alemano. Realizzato con tagli nobili del suino e una concia semplice ma equilibrata, il salame crudo “La Muletta” ha una grana grossa e un sapore deciso, pieno e armonico. La stagionatura naturale gli conferisce una fragranza inconfondibile, perfetta per accompagnare un bicchiere di Barbera del Monferrato o un Grignolino d’Asti.

Salame crudo al Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G.

Un salame unico, simbolo dell’incontro tra carne e vino. Durante la preparazione, all’impasto viene aggiunto il Ruchè di Castagnole Monferrato, un vino profumato e intenso che regala note aromatiche delicate e un retrogusto elegante. È un omaggio al territorio e ai suoi vitigni, ideale per chi cerca un salume raffinato e dal carattere tipicamente piemontese.

Salame crudo “La Rosa” – budello gentile

Delicato e bilanciato, il Salame crudo “La Rosa” è stagionato in budelli gentili naturali, che permettono una maturazione lenta e regolare. Il risultato è un salume morbido al taglio, dal sapore dolce ma persistente, ideale per chi ama la finezza senza rinunciare alla genuinità. Si accompagna perfettamente a formaggi stagionati e vini rossi morbidi come il Dolcetto del Monferrato.

Salame crudo Turista

Compatto, profumato e sempre pronto all’assaggio, il Salame crudo Turista è perfetto per un tagliere o per un antipasto genuino. Piccolo nelle dimensioni ma grande nel sapore, racchiude la stessa qualità e artigianalità degli altri salami Alemano. È pensato per chi ama i sapori veri, anche fuori casa, accompagnato magari da una fetta di pane rustico e un bicchiere di Freisa del Monferrato.

Salame crudo Grissini (classico o piccante)

I Salami Grissini Alemano sono la versione più moderna e versatile dei salumi tradizionali. Disponibili nella variante classica o piccante, sono sottili, gustosi e perfetti per l’aperitivo. La stagionatura dolce e la carne macinata fine li rendono piacevolmente profumati e delicati al palato. Nella versione piccante esprimono tutta la loro vivacità, ideale con un Ruchè di Castagnole Monferrato.

Salami di selvaggina: capriolo, cervo e cinghiale

I salami di selvaggina Alemano esprimono l’anima più intensa della tradizione piemontese. La carne di capriolo, cervo e cinghiale viene sapientemente lavorata e condita per mantenere il carattere naturale delle carni, più scure e aromatiche. Perfetti per gli amanti dei sapori decisi, si sposano magnificamente con vini rossi corposi come il Barbera Superiore o un Nizza DOCG.

La qualità che nasce dal tempo

La lavorazione dei salumi crudi richiede pazienza e rispetto per il tempo. Alemano utilizza solo budelli naturali e adotta una stagionatura lenta, controllata con cura nei propri ambienti ventilati. È proprio il tempo a fare la differenza: il lento processo di asciugatura permette agli aromi di svilupparsi e alle carni di acquisire la giusta consistenza e intensità.

Territorio, qualità e autenticità

Ogni salame Alemano è il risultato di una filiera corta e controllata. Le carni provengono esclusivamente da allevamenti piemontesi, mentre le spezie e i condimenti sono scelti per esaltare e non coprire il sapore della carne. L’obiettivo è offrire un prodotto genuino, equilibrato e riconoscibile, che rappresenti il Monferrato in ogni fetta.

Come gustarli al meglio

I salumi crudi Alemano sono protagonisti ideali di taglieri, aperitivi o degustazioni. Si accompagnano perfettamente a vini rossi piemontesi dal corpo medio, come il Grignolino, il Dolcetto o il Ruchè di Castagnole Monferrato. Serviti a temperatura ambiente, sprigionano profumi e aromi che raccontano la loro origine e la loro lavorazione artigianale.

Alemano: il gusto sincero del Monferrato

Scegliere un salume crudo Alemano significa assaporare la storia di una famiglia, un territorio e una tradizione. Dal 1956, Alemano porta avanti la stessa filosofia: rispetto per la materia prima, lavorazione artigianale e legame con il Monferrato. Ogni salame è un pezzo di questa storia, fatta di dedizione, passione e gusto vero.

Scopri la nostra selezione di salumi crudi Alemano e porta sulla tua tavola il sapore autentico del Monferrato.