La pancetta arrotolata Alemano rappresenta un pilastro della tradizione monferrina. Le carni suine vengono selezionate e rifilate a mano, quindi condite con sale, pepe e aromi naturali prima di essere arrotolate e legate con cura. Segue una lenta stagionatura che permette ai sapori di fondersi, dando vita a un salume morbido, profumato e dal gusto pieno. Al taglio mostra una spirale di grasso e magro perfettamente bilanciata, simbolo della qualità artigianale. Ottima da gustare cruda, ma anche ideale per arricchire primi e secondi piatti.
L’abbinamento ideale è con una Barbera d’Asti DOCG, vino vigoroso e fresco, la cui acidità naturale pulisce il palato e amplifica la dolcezza della pancetta.
